美味しい食パンを作りたい！！
素人でも楽しくおいしく作れるレシピを研究中
材料
- 強力粉：500g
- 砂糖：50g
- 塩：10g
- 牛乳：300ml（温めたもの）
- バター：30g（室温に戻したもの）
- ドライイースト：7g
作り方
1. 材料の準備
まず最初に、材料をしっかりと計量しましょう。正確な分量が美味しい食パンの秘訣です。強力粉、砂糖、塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
2. イーストを活性化
ドライイーストを温かい牛乳に加え、イーストが泡立つまで待ちます。泡ができると、イーストが活性化されている証拠です。これにより、ふんわりとした生地ができるのです。
3. 生地の作成
ボウルの中央に深い穴を作り、活性化されたイーストと室温に戻したバターを加えます。次に、残りの牛乳を徐々に加えながら生地を練ります。生地がしっとりとまとまり、ツヤが出るまで約10分間練ります。
4. 生地の発酵
練り終わったら、生地をボウルに戻し、ラップで覆って温かい場所で1時間ほど発酵させます。生地が2倍程度に膨らむまで待ちましょう。
5. 成形
発酵が終わったら、生地を取り出して粉をまぶした台の上で押しのばします。生地を三つ折りにして、成形しやすいように手で整えます。
6. 二次発酵
成形した生地をパウンド型にセットし、再びラップで覆って30分ほど二次発酵させます。この間に生地がふくらむのを確認しましょう。
7. オーブンの予熱
生地が十分に膨らんだら、オーブンを180度に予熱しましょう。十分な予熱が美味しい食パンを作る秘訣です。
8. 焼成
予熱が終わったら、生地をオーブンに入れ、約30分間焼きます。表面がきれいな焼き色になるまで焼き上げます。
9. 完成と冷却
焼き上がったら、オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷ますまで待ちます。熱いうちに切ると中がふんわりと仕上がります。
