日本の食文化である和食は、健康的でバランスの取れた食事として世界中で注目されています。和食の基本は、「一汁三菜」と呼ばれるスタイルで、ご飯・汁物・主菜・副菜2品を基本とします。今回は、家庭で簡単に作れる和食の基本レシピをご紹介します。
1. ご飯（白米）
材料（2人分）
- 白米：2合
- 水：適量
作り方
- 白米をボウルに入れ、たっぷりの水で洗う。
- 3回ほど水を替えながら優しく研ぎ、最後に水をしっかり切る。
- 炊飯器に米と2合分の水を入れ、30分以上浸水させる。
- 炊飯ボタンを押し、炊き上がったら10分ほど蒸らす。
- しゃもじでふんわりと混ぜて完成。
2. 味噌汁
材料（2人分）
- だし汁：400ml（昆布と鰹節でとったもの、または顆粒だし）
- 味噌：大さじ2
- 豆腐：1/4丁
- わかめ：適量
- ねぎ：適量
作り方
- 鍋にだし汁を入れて温める。
- 豆腐をさいの目に切り、鍋に加える。
- 味噌を溶かし入れ、わかめとねぎを加える。
- 沸騰直前で火を止め、器に盛って完成。
3. 焼き魚（塩鮭）
材料（2人分）
- 塩鮭：2切れ
- 大根おろし：適量
- 醤油：少々
作り方
- グリルまたはフライパンを熱し、塩鮭を皮目から焼く。
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、両面を焼く。
- 大根おろしを添え、醤油を少したらして完成。
4. ほうれん草の胡麻和え
材料（2人分）
- ほうれん草：1/2束
- すりごま：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- ほうれん草を茹で、冷水にさらして水気を切る。
- 食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。
- すりごまと醤油、砂糖を加えて和える。
- 器に盛って完成。
5. ひじきの煮物
材料（2人分）
- 乾燥ひじき：10g
- にんじん：1/3本
- 油揚げ：1/2枚
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- だし汁：150ml
作り方
- ひじきを水で戻し、水気を切る。
- にんじんと油揚げを細切りにする。
- 鍋に油を熱し、ひじき、にんじん、油揚げを炒める。
- だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて煮る。
- 汁気が少なくなるまで煮詰めて完成。
まとめ
和食の基本レシピをマスターすると、健康的でバランスの取れた食事を楽しめます。一汁三菜のスタイルを取り入れ、栄養豊富な食事を日常に取り入れましょう！
