おいしいチキンソテーの作り方

チキンソテーは正しい手順とテクニックを学ぶことで、家庭でレストランのようなチキンソテーを楽しむことができます。このブログでは、絶品のチキンソテーの作り方を詳しく解説します。

材料

鶏の胸肉（骨なし、皮なし）: 2枚
塩とこしょう: 好みで適量
オリーブオイル: 大さじ2
バター: 大さじ1
ニンニク: 2片（みじん切り）
ローズマリー: 少々（刻んだもの）
白ワイン: 1/4カップ
レモン汁: 小さじ1
フレッシュパセリ: トッピング用

作り方

鶏の下ごしらえ:
- 鶏の胸肉を冷蔵庫から出し、室温に戻します。余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
味付け:
- 鶏肉の両面に塩とこしょうを振ります。均一に味を馴染ませるようにマッサージします。
フライパンの熱し:
- フライパンを中火にし、オリーブオイルとバターを加えて溶かします。オリーブオイルが熱くなるまで待ちます。
鶏肉のソテー:
- 鶏肉をフライパンに入れ、中火から中強火にして焼き始めます。片面を約3〜4分焼いたら、裏返して同じくらいの時間焼きます。こんがりとした焼き色がつくまでじっくり焼きましょう。
香りづけ:
- 鶏肉が焼き色を付けたら、ニンニクとローズマリーを加えて炒めます。香りが立ち、ニンニクが香ばしくなるまで炒め続けます。
デグレーズ（フライパンの中にワインを加える）:
- 白ワインをフライパンに注ぎ入れ、木べらなどで底についた焼きついた部分をこそぎます。アルコールが蒸発するまで弱火で煮ます。
仕上げ:
- フライパンから鶏肉を取り出し、お皿に移します。レモン汁をフライパンに加え、ソースを作ります。ソースが少しとろみを持つまで煮詰めます。
盛り付け:
- 鶏肉をお皿に戻し、ソースをかけます。最後にフレッシュパセリをトッピングして、完成です！