山形のだし レシピ

料理

相変わらず実家の畑でナス大量収穫なので、ナスレシピ続きます🍆
今回は山形のだし風を作ってみました!

材料

  • ナス 好きなだけ
  • きゅうり 好きなだけ
  • オクラ 好きなだけ
  • 大葉 好きなだけ
  • 生姜 1〜2片
  • 白だし 大さじ2〜
  • 塩昆布 適量

作り方

  1. ナス、きゅうり、大葉、生姜をみじん切りにする
    生姜は気持ち大きめの粗みじん切りが辛味が出過ぎなくて良い
  2. みじん切りにした野菜をタッパーやボウルへ入れ、そこにオクラと白だしを入れる
    白だしはタッパーなら1/3 程度浸るくらいにする(最初から入れすぎるとしょっぱくなっちゃうので)
    さらに塩昆布も1つまみ×3くらい入れる
  3. 2の状態で5分ほど放置
    その後全体をざっくり混ぜ、冷蔵庫へ
  4. 1時間ほど待ち、一度塩気の確認をする(味見して!!!)
    ここからは好みの問題なので、白だしを足すor塩昆布を足すorこのままでOKにする
  5. 個人的に白だしを足してつゆだくにするよりかは、塩昆布を追加するのが好きなので、私は塩気が足りないと思ったら塩昆布を追加してます
  6. 味を整えたら、数時間に一度全体を混ぜ合わせて、半日ほどおいたら完成
  7. ご飯にかけたり、お豆腐にかけたり、、、お好きに食してください🍙

夏の食欲が少し落ちた時でも、オクラのネバネバでサラッとご飯が食べられるのでおすすめ
そうめんとかに合わせても美味しいのかな
納豆も良さそう。。。自分なりのアレンジを見つけたーい

こちらが私の作った完成形(ほぼ食べ終わっている)です!

ナス大きめ2本ときゅうり1/2、大葉3枚、オクラ(冷凍)パラパラ、生姜1片、白だし大さじ3、塩昆布4つまみくらいで作ってます!

山形のだし

気楽に作れるレシピじゃないかなと思います
ぜひチャレンジしてみてください〜

ナスのレシピ増やさないと、煮浸しかこればっかりになる。。。😥
求!!!!ナスをたくさん食べられるレシピ!!!!!

料理
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